??有機大米是經過改良后推廣的一種品質大米，是目前市場上銷量比較好的一種大米，幾乎每天我們都會吃的用有機大米做的香噴噴的大米飯、熱騰騰的粥等。一般家庭每天消耗的大米還是很多的，所以很多家庭都會一次性購買很多大米用于每天的消耗。但大米太多的話，就需要做好儲藏工作，因為如果儲藏不當的話，不僅會降低大米的品質，有時甚至會發霉、生蟲，無法食用。所以正確的儲藏是很必要的。

??想要正確的進行儲藏，首先要清楚有機大米有什么儲藏特點，下面就請跟隨小編一起來了解下吧：

??1、穩定性差

??大米和稻谷的區別就是它的皮殼已經去掉了，缺少了皮殼的保護，大米對外界的溫、濕、氧的影響就會比較敏感，吸濕性變強，容易生霉菌、害蟲。而且時間長了，大米的營養物質就會丟失，出現大量米糠和碎米，口感也會變差。

??2、容易陳化

??我們都喜歡吃新米不喜歡吃陳米，那你知道嗎陳米為什么不受歡迎嗎？這時因為陳米儲藏的時間長，顏色就不好看了，米香味也消失的差不多了。特別是時間越長，米香味越淡，米糠增多，出現糠酸味，粘度下降，吸水量減少，營養價值越來越低。所以一般大米儲藏時間越久，陳化越嚴重。

??3、容易爆腰

??大米沒有了皮殼的保護，直接經受風吹日曬，特別是在干燥高溫的情況下，特別容易發生爆腰，使大米營養價值降低。所以為了防止大米爆腰，建議低溫儲藏。

??綜合以上有機大米儲藏特點，正確進行貯藏，注意適時通風，防止大米霉變、陳化。低溫密閉儲藏，延長存放時間。